Vous avez envie de vous rafraîchir? Plongez dans cette recette décadente de crème glacée maison. Parfaite pour les amateurs de chocolat, elle combine du chocolat noir riche et une texture crémeuse pour créer un dessert somptueux. Suivez ces étapes simples pour préparer cette petite douceur dans votre machine à crème glacée. À servir à vos invités lors de vos réunions estivales ou à déguster tranquillement à la maison.

Recette de crème glacée au chocolat
Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 1/2 tasse de crème 35 %, chaude
  • 1 1/2 tasse de lait, chaud
  • 4 oz de chocolat noir, haché

Préparation:

1. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème et le lait en fouettant.

2. Cuire à feu moyen en remuant constamment à la cuillère de bois et en raclant le fond et les parois de la casserole. Continuer jusqu’à l’obtention d’un premier bouillon (la préparation devrait épaissir et napper le dos de la cuillère), soit environ 15 minutes. Retirer du feu.

3. Ajouter le chocolat et remuer doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la préparation soit homogène.

4. Au-dessus d’un bol, passer le mélange au tamis. Couvrir d’une pellicule de plastique de façon à ce qu’elle touche la surface de la préparation. Laisser tiédir.

5. Réfrigérer 4 heures ou déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir la préparation plus rapidement.

6. Verser la préparation refroidie dans la sorbetière. Turbiner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.

7. Transvider dans un contenant hermétique et congeler au moins 1 heure.

8. Régalez-vous!