C’est la saison de la citrouille, et nous en mangeons sous toutes ses formes imaginables. Voici donc trois recettes pour la savourer cet automne!
Biscuits à la citrouille
Recette par Very Best Baking
Ingrédients
- 2 ½ tasses de farine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de muscade moulue
- ½ c. à thé de sel
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- ½ tasse + 1 c. à table de beurre, ramolli
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 œuf
- 2 c. à thé de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
- 3 c. à table de lait de votre choix
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser une plaque de cuisson.
- Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol et réserver.
- Battre le sucre granulé et ½ tasse de beurre (réserver 1 c. à table) dans un mélangeur jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer en battant la citrouille, l’œuf et 1 c. à thé de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter lentement les ingrédients secs jusqu’à homogénéité.
- Déposer le mélange en cuillérées à soupe arrondies sur la plaque de cuisson préparée, puis enfourner pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les rebords soient fermes.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille.
- Mélanger le sucre en poudre, le lait, le restant de la vanille et 1 c. à soupe de beurre jusqu’à homogénéité, puis napper les biscuits.
Pain à la citrouille
Recette par Once Upon a Chef
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé de cannelle
- ¾ tasse de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 2 œufs
- 443 ml de purée de citrouille
Préparation
- Mettre la grille au centre du four et préchauffer à 165 °C (325 °F). Graisser deux moules à pain de 20 cm x 10 cm.
- Dans un bol moyen, combiner la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le clou de girofle moulu et réserver.
- Dans un mélangeur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer la citrouille en mélangeant. Ajouter la farine en mélangeant à basse vitesse jusqu’à incorporation.
- Répartir également entre les deux moules à pain et enfourner pendant 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis transférer sur une grille.
Macaroni au fromage et à la citrouille
Recette par Chocolate Covered Katie
Ingrédients
- 2 tasses de purée de citrouille
- 2 c. à soupe d’ail, émincé
- ½ c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1 tasse de lait de votre choix
- 1 tasse de fromage râpé ou ¾ tasse de levure alimentaire
- Nouilles
Préparation
- Saler et bouillir de l’eau pour cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
- Combiner tous les ingrédients de la sauce dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu et que la sauce soit homogène.
- Essorer les nouilles, combiner avec la sauce et déguster!