Quoi de plus réconfortant que de mordre à belles dents dans un muffin chaud et moelleux, fraîchement sorti du four? La prochaine fois que votre dent sucrée se manifestera, essayez l’une de ces trois recettes de muffins maison pour la satisfaire.

Utilisez cette recette de muffin de base par Baked by an Introvert et ajoutez ensuite les arômes et les garnitures proposés dans l’une de ces trois recettes de savoureux muffins.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de lait (de vache ou végétal) à température ambiante
  • 1/2 tasse de beurre sans sel, fondu puis refroidi 
  • 2 gros œufs à température ambiante

Préparation
Chemiser les alvéoles d’un moule à muffins de caissettes de silicone, ou les vaporiser d’huile en aérosol. Réserver. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel, puis réserver. Dans un bol de taille moyenne, mélanger à l’aide d’un fouet, d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle le lait, le beurre et les œufs. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à homogénéité. 

Répartir la pâte en parts égales et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au cœur d’un muffin en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Muffins aux canneberges et à l'orange

Arômes

  • 2 c. à table de jus d’orange*
  • 1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou séchées 

Glaçage givré

  • 1 tasse de sucre glace 
  • 3 c. à table de jus d’orange

Ajouter le jus d’orange au mélange d’ingrédients humides et, une fois combinés, incorporer les canneberges. Une fois sortis du four, laisser les muffins refroidir quelques instants. Mélanger le sucre glace au jus d’orange et en verser un filet sur chaque muffin. 

* Il se peut que vous deviez enlever 2 cuillères à soupe de lait de la recette de base pour obtenir la consistance recherchée. Si vous souhaitez conserver la même quantité de lait, utilisez plutôt du zeste d’orange.

Muffins au sucre à la cannelle

Arômes

  • 1/2 c. à table de cannelle 
  • 1/4 c. à table de muscade 

Garnitures

  • 1/3 tasse de sucre 
  • 2 c. à thé de cannelle 
  • 5 c. à table de beurre fondu 

Ajouter la cannelle et la muscade au mélange d’ingrédients secs. Une fois les muffins cuits, laisser refroidir environ 5 minutes. Combiner la cannelle et le sucre dans un ramequin et mettre le beurre fondu dans un bol. Tremper d’abord les muffins dans le beurre et les rouler ensuite dans le mélange de sucre et de cannelle. 

Muffins aux épices chaï et au chocolat

Arômes

  • 1/4 c. à thé de muscade et 1/4 c. à thé de gingembre 

ou

  • 2 c. à table de thé chaï*
  • 1 tasse de pépites ou de brisures de chocolat
  • 1/2 c. à thé de cannelle

Si la muscade et le gingembre sont utilisés, les ajouter au mélange d’ingrédients secs. Si le thé chaï est utilisé, l’ajouter au mélange d’ingrédients humides. Ajouter la cannelle aux ingrédients humides et une fois tous les ingrédients mélangés, incorporer le chocolat.

 * Il se peut que vous deviez enlever 2 c. à table de lait de la recette de base pour obtenir la consistance recherchée.

Psst! La Journée nationale du muffin est le samedi 20 février. Essayez l’une de nos trois recettes pour célébrer dûment!