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Le couteau à découper Damashiro EMPEROR est conçu pour ceux qui aiment recevoir. Plus étroit qu’un couteau de chef, sa longue lame mince et légèrement courbée suit les contours de la viande pour détacher des tranches propres le long de l’os. Idéal pour la découpe et le service de rôtis, de filets et de volailles, il favorise des portions régulières et un contrôle précis du geste.
Procurez-vous ce couteau pour profiter d’une découpe nette et maîtrisée à chaque service.
- Lame profilée — Longue, mince et courbée, la lame suit les contours de la viande et guide la coupe le long de l’os pour obtenir des tranches nettes qui se détachent facilement.
- Portions régulières — La géométrie allongée favorise des mouvements continus, offrant des morceaux uniformes et une présentation soignée, tout en réduisant les déchirures de la viande.
- Contrôle accru — Plus étroit qu’un couteau de chef, il procure une excellente maniabilité pour séparer et trancher avec précision, demandant moins d’effort lors de la découpe.
- Polyvalence dédiée — Conçu pour la découpe de gros rôtis, de filets et de volailles, il passe de la planche à la table pour un service propre et efficace.
- Design soigné — Son style Damashiro EMPEROR offre une allure élégante qui complète aussi bien la cuisine que la table, pour une expérience de service raffinée.
- Hauteur : 1.378 in
- Largeur : 3.937 in
- Profondeur : 16.1417 in
- Acier japonais haut de gamme : Forgé d’une seule pièce en acier inoxydable japonais 420J2
- Design élégant : Lame traditionnelle d’inspiration damas avec fini martelé tsuchime
- Affûtage de précision : Lame à double biseau, effilée selon un angle de 15 à 20 degrés et affûtée selon une méthode japonaise sur cuir
- Performance optimale : Trempée à froid et durcie à 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell
- Construction équilibrée : Montage à soie cachée
- Manche raffiné : Manche en bois de noyer foncé (pakkawood), orné d’un embout en acier inoxydable
- Conçu pour durer : Garantie à vie de Cuisine::pro®
Rincer et sécher immédiatement.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Conserver un tranchant optimal à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.
Aiguiser les lames au besoin, avec un aiguiseur ou par un professionnel. Avec un affûtage régulier et un entretien adéquat, l’aiguisage ne devrait pas être nécessaire plus d’une fois par an.
Éviter de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le métal ou le verre.

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