Le 13 juillet est la journée nationale de la frite!

Vous avez peut-être le réflexe de vous procurer vos frites au service au volant le plus près ou dans le congélateur de l’épicerie, mais ce mois-ci nous vous proposons de relever le défi de les cuisiner vous-mêmes.

Préparer des frites maison est beaucoup plus simple que vous ne le croyez! Nous vous proposons ici une recette ainsi que des astuces simples pour réussir de délicieuses frites maison.

Essentiellement, vous n’avez besoin que de grosses pommes de terre (les variétés Yukon Gold ou Russet sont idéales), d’huile de canola et de sel. Dans la recette ci-dessous, nous suggérons d’ajouter six tranches de bacon fumé lors de la cuisson pour que vos frites redoublent de saveur.

Vous pouvez cuire vos frites au four ou essayer la méthode traditionnelle à la friteuse. La recette préconise l’usage de la friteuse pour un véritable régal.

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Recette par Ricardo :

INGRÉDIENTS

  • 5 ou 6 grosses pommes de terre Yukon Gold (épluchées ou non)
  • Huile de canola, pour la friture
  • 6 tranches de bacon fumé
  • Sel

PRÉPARATION

  1. Couper les pommes de terre en bâtonnets d’environ 1,5 cm d’épaisseur pour des frites larges, ou 0,75 cm pour une coupe plus fine.
  2. Dans un grand bol, faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide pendant 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Égoutter et sécher les bâtonnets en les tamponnant à l’aide d’un linge propre.

Mettre les bâtonnets de pommes de terre dans le panier de la friteuse. Plonger le panier dans l’huile encore froide de la friteuse. Ajouter les tranches de bacon. Ajuster la température de la friteuse à 190 °C (375 °F). L’huile bouillira jusqu’à ce que toute l’eau des pommes de terre s’évapore. Remuer et faire cuire jusqu’à ce que les frites soient bien dorées, environ 40 minutes pour des frites épaisses. Égoutter sur un papier essuie-tout. Saupoudrer de sel. Servir immédiatement.

Friteuse
La friteuse est l’accessoire parfait pour préparer de bonnes frites à la maison. Elle vous permettra d’obtenir des frites dorées et bien croustillantes à tous les coups.

Friteuse à air chaud

La toute nouvelle façon de faire frire ses aliments en conservant le côté croustillant, mais en bannissant le trop-plein de matière grasse! La friteuse à air chaud utilise un puissant jet d’air à très haute température permettant de frire les aliments de façon plus saine. Que ce soit pour des ailes de poulet, des frites ou des crevettes, la friteuse à air est parfaite pour toutes vos fritures préférées.

Conservation des pommes de terre

Assurez-vous que vos pommes de terre ne périment pas avant la journée nationale de la frite! Utilisez des solutions de rangement adaptées, telles que des paniers pour armoire empilables ou un sac de rangement réutilisable pour pommes de terre.

Préparation des pommes de terre

L’avantage de préparer des frites maison est de pouvoir modifier la recette selon vos préférences. Les préférez-vous avec ou sans la pelure? Préférez-vous les frites larges et épaisses ou en juliennes?

Si vous ne raffolez pas de la pelure, utilisez un éplucheur électrique qui s’acquittera en un clin d’œil de la pénible tâche d’épluchage!

  • Servir avec style

    Optez-vous d’habitude pour la simplicité, avec des frites simplement saupoudrées de sel, ou penchez-vous plutôt pour les accompagner d’une variété de sauces et de trempettes? Prévoyez-vous les déguster en solo ou organiserez-vous une compétition de frites maison avec les membres de votre famille?

    Peu importe comment vous célébrerez la journée nationale de la frite (ou n’importe quel autre moment où vous déciderez de vous gâter), nous tenons à voir vos créations! N’oubliez pas de nous identifier dans vos alléchantes photos Instagram avec @LinenChest.

Peu importe comment vous célébrerez la journée nationale de la frite (ou n’importe quel autre moment où vous déciderez de vous gâter), nous tenons à voir vos créations! N’oubliez pas de nous identifier dans vos alléchantes photos Instagram avec @LinenChest.