Recette des Fêtes : tarte au lait de poule

Amateurs de lait de poule, réjouissez-vous! Vous pouvez désormais déguster votre boisson des Fêtes préférée sous forme de dessert crémeux et décadent qui capture parfaitement la magie et les saveurs de la saison. Suivez notre recette de tarte au lait de poule pour apprendre à préparer ce dessert incontestablement festif – c'est le moyen parfait de répandre la joie des Fêtes.

INGRÉDIENTS :

Pâte
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre à glacer
1/2 cuillérée à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
1 gros œuf

Garniture
1 tasse de crème à fouetter
4 cuillérées à table de bourbon
1 bâton de cannelle
1 cuillérée à thé de clou de girofle en poudre
3 gros œufs
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillérée à thé d’extrait de vanille
1/2 cuillérée à thé de muscade moulue
Pincée de sel

PRÉPARATION :

Pâte
Tamiser ensemble la farine, le sucre à glacer et le sel dans un bol. Couper le beurre froid en cubes, ajouter au bol et incorporer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure. Ajouter l’œuf et mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer pendant 30 minutes. Sortir du frigo et rouler la pâte afin qu’elle puisse recouvrir le fond du moule (à fond amovible). Couper l’excédent de pâte et réfrigérer de nouveau pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 425 ºF.

Placer la tarte sur une plaque à biscuits et piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Recouvrir la pâte de papier d’aluminium ou de poids à tarte pour éviter qu’elle ne gonfle au four. Cuire pendant 15 minutes. Retirer les poids ou le papier d’aluminium et cuire encore 5 autres minutes.

Garniture
Réduire la température du four à 350 ºF.

Mélanger la crème, le bourbon, le bâton de cannelle et le clou de girofle en poudre dans une casserole sur un feu moyen. Retirer du feu dès que le mélange commence à bouillir et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer le bâton de cannelle.

Fouetter les œufs, le sucre, la vanille, la muscade et le sel. Verser lentement le mélange de crème dans le mélange d’œufs tout en fouettant (pour éviter que les œufs cuisent). Verser la garniture dans la pâte à tarte, saupoudrer de muscade et faire cuire pendant environ 20 minutes. La tarte devrait figer, mais être quelque peu oscillante au centre.